07
Mar 2012
ore 17:18
ore 17:18
Pesce, ma quale pesce?
Quando andate al ristorante e vi portano in visione il pesce che poi vi cucineranno voi sapete cosa vi stanno mostrando?
Questo, per esempio, è un dentice, un sarago, un pagello, una spigola, un'ombrina o cosa...?
Quanto costa?
In che mari si pesca?
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Ho già scritto su GG sull'argomento.
Vorrei precisare che pur essendo di Modena, ho esperienze di pesca subacquea, e ho un'ottima conoscenza del pesce. Uno zio di mia moglie, pescatore e pescivendolo da generazioni a Termoli lo può confermare.
Il problema che Lei sottolinea è decisivo: la gente acquista il pesce a capocchia. Parlo di Modena, la mia città, ad esempio.
Nei supermercati il pesce puzza. E puzza forte. La gente lo compra lo stesso. Addirittura lo compra già sfilettato, senza testa...etc..
Io ho il mio pusher, e poi so riconoscere il pesce fresco.
Ma la gente viene quotidianamente fregata.
E poi, il prezzo.
Ci sono dei pesci, che non darei nemmeno al gatto (che non ho), che costano € 40.00 al Kg. Ma che roba è?
E magari il povero pescatore che l'ha catturato muore di fame.
L'unione europea deve assolutamente rendere obbligatoria la tracciabilità del pesce, come perlatro già avviene per la carne!
P.S. Quella sembra una cernia nera. Ed è un pesce che si trova in Italia.
quando andiamo con la macchina dal meccanico siamo in grado di capire se le pastiglie e i filtri ce li cambia o ce li fa solo pagare?
secondo me si può snche diffidare dal : "dottò , come gliela cuocio questa cernia?"
:)
Dunque, il pesce è una cernia nera pescata nel Tirreno, proveniente da Ponza o forse da Civitavecchia o Anzio, visto che la foto probabilmente l'ha fatta lei al San Lorenzo ieri a pranzo... Ho vinto qualche cosa? ;-)
Si, il diritto di andare al San Lorenzo, chiedere di Enrico Pierri e chiedere di mangiare una cernia come quella della foto, arrivano verso le 12 e verso le 19 col furgone frigorifero, sono state pescate da poche ore.
Mangiarla e pagare il conto :-))
per fortuna vivo in un paese dove il pesce arriva direttamente dall'asta ai negozi due volte al giorno...anche se questo è un momento triste per la pesca a Chioggia come in tutto il resto d'Italia..per quanto riguarda la tracciabilità esiste già l'obbligo di rendere visibile la zona di pesca e se si tratta di pesce fresco pescato , o allevato o scongelato..
.
L'art. 58 del Reg CE 1224/09 (in vigore dal 1° gennaio 2012) prevede un sistema di etichettatura(codice della partita,zona di catttura o prelievo, data, denominazione scientifica e commerciale, se congelato precedentemente, nome del peschereccio, codice FAO alfa 3,....) dal produttore al consumatore finale.
è un sarchiappone dei mari giapponesi colpito dai neutrini