Archivio: Febbraio 2013

( Via Manteblog - via Isola Virtuale )Tutto è cambiato, per ora il cambiamento sono titoli di giornali, lunghe dirette televisive e l'eco della domanda, quasi un mantra, "ma tu cosa hai votato?" fatta da amici e conoscenti.Prima erano pochi quelli che dicevano che avrebbero votato Grillo, da lunedì pomeriggio gli elettori dei Cinquestelle sono ovunque o li incontro solo io, un caso?Con stupore...

Maiale con Choucrout di cipolle, da leccarsi i baffi solo al ricordo. BEST END OF LAMBIce-filterd Lamb Jelly, Braised Tongue and CucumberOnion and Thyme Fluid Gel, Hot  Pot of Lamb Neck and Sweetbread2001 QUINTA DA LEDA, CASA FERREIRINHA, DOURO2001 BAROLO RISERVA, VECCHIE VITI DEI CAPALOT E DELLE BRUNATE, ROBERTO VOERZIO“Avevo piacere di creare un piatto di agnello che combinasse le sue molte differenti forme” dice...

Alici di scoglioAl Devero Hotel, a 30 km da Milano, ci vai perché c'è Enrico Bartolini, un cuoco e una squadra che è garanzia di qualità, una grande qualità che ha un riscontro due stelle nella stella della Michelin e nei tre cappelli e 18/20 dell'Espresso.Ma per andare a Cavenago di Brianza, che non è certo una delle località più belle che si possano...

Spesso faccio colazione in sua compagnia.Non credo avesse un carattere facile ma a me è sempre stato simpatico per la sua storia e per quello che rappresenta.Oggi, 17 febbraio 2013, è l' anniversario, sono 413 anni che Giordano Bruno è stato bruciato vivo per ordine della Sacra Inquisizione proprio qui, a Campo dei Fiori, nel cuore di Roma, a poche centinaia di metri dal...

Questo è un racconto che va dal sabato al mercoledì, dalla Milano nevosa e gli spaghetti con la colatura di alici di Pasquale Torrente all'ora di pranzo, come usa in alcuni stand di Identità Golose, a una Roma sotto il sole che comincia a prepararsi al Conclave, già oggi con la la fila di fedeli in Piazza San Pietro, in Vaticano, per la funzione...

Ho ripreso in mano La pacciada, il bel libro di Gianni Brera e Luigi Veronelli, una accoppiata insuperabile che ha raccontato la cucina e le tradizioni lombarde.E' un libro del 1973 edito dalla Mondadori che poi è stato rieditato nel 1996 da Baldini & Castoldi con una prefazione di Gianni Mura.Uno dei molti libri che devono essere letti/studiati per potersi muovere nel mondo del...

Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più di una cucina vuota e pretenziosa.Sia come sia, incontro sempre più gourmet scontenti della cucina estrema, stanchi di serate nelle quali prevale il cervello a scapito del palato, una cucina che costringe il cliente ad interpretarla e quasi giustificarla.Il fenomeno ha incominciato a manifestarsi già un paio di anni...