Archivio: Luglio 2014
30
Lug 2014
ore 20:00
ore 20:00
Un cuoco manda al diavolo un critico, alla fine i due diventano soci
Oggi pomeriggio sono andato al cinema Adriano al primo spettacolo, quello delle 15,20, a vedere Chef, un film scritto, diretto e interpretato da Jon Favreau, eravamo 10 spettatori ed era la prima di un film che viene messo in distribuzione il 30 luglio in una Roma autunnale.La prima parte del film è molto bella poi tutto si sperde in una specie di depliant turistico...
26
Lug 2014
ore 19:00
ore 19:00
Se il Cavalier Penazzi tornasse nel 2014
Era l'estate del 2007 che, visti i tempi, è un'estate lontana e precede di un anno la più grande crisi economica dell'epoca moderna che iniziò il 15 settembre 2008 con la bancarotta della Lehman Brothers.Quel 2007 come ogni anno, di ritorno dalle vacanze, facevamo tappa al Gambero Rosso di San Vincenzo e non immaginavamo che sarebbe stata l'ultima volta.L'appuntamento era uno di quelli diventati fissi...
24
Lug 2014
ore 15:00
ore 15:00
De Russie - Hotel Minerva 3-0
Domenica con Simone Bonini alias Carapina siamo andati, verso il tramonto, sulla terrazza dell'Hotel Minerva, un 5 stelle lusso dove non avevo mai messo piede, per un aperitivo in una Roma calda e deserta.La vista dalla terrazza è incredibile perché davanti a voi c'è la cupola del Pantheon, un capolavoro dell' ingegneria di ogni epoca.Pensate che la cupola così come la si vede, è composta...
21
Lug 2014
ore 17:29
ore 17:29
E' morto Enrico Casini, cuoco, giornalista e tanto altro
E' morto Enrico Casini.A molti questo nome può non dire nulla ma lui è un pezzo di storia della gastronomia italiana, un mondo che sempre più spesso non ha memoria nè gratitudine, specialmente da quando esiste il web e tutto va veloce e parla solo del presente, dell'oggi, di altro.A Roma Casini è stato uno degli innovatori della cucina che usciva dal lungo sonno...
16
Lug 2014
ore 19:17
ore 19:17
Semifreddo al croccante, la vera ricetta di Mirella Cantarelli
Stavo rileggendo un vecchio post che riguardava Mirella Cantarelli, che vedete in una rara fotografia, e ho trovato questa mail:[18] Agnese ha risposto al commento di Stefano Bonilli | rispondiAhimé sono abbastanza vecchia per aver avuto la fortuna di mangiare molte volte da Peppino e Mirella Cantarelli. Negli anni settanta vivevamo a Milano e spesso si anadava a Samboseto apposta per loro. Ho sempre...
15
Lug 2014
ore 17:00
ore 17:00
Giancarlo Godio e il ristorante Genziana in Val d'Ultimo, perché ricordare è importante
Alcuni giorni fa un amico, alla domanda -Te la ricordi La Genziana di Godio? - mi ha guardato con occhio interrogativo perché no, a lui il nome Godio non diceva nulla, la Val d'Ultimo non l'aveva mai sentita nominare e il ristorante in questione gli era del tutto sconosciuto.E' una bella storia che vale la pena leggere, tanto più oggi perché ricca di insegnamenti.Giancarlo...
07
Lug 2014
ore 10:17
ore 10:17
La cucina
Esiste una cucina delle donne?Io penso che esistano molte cucine tutte riassumibili sotto una sola etichetta: la cucina.Nell'alta ristorazione prevalgono gli uomini? E' ne più ne meno che la proiezione di quelli che sono gli equilibri attuali della società evoluta, dove gli uomini hanno sempre dominato, e dove oggi stanno lentamente cedendo le posizioni di potere non senza grandi resistenze.Nella ristorazione a gestione familiare...