30
Lug 2014
ore 20:00
ore 20:00
Un cuoco manda al diavolo un critico, alla fine i due diventano soci
Oggi pomeriggio sono andato al cinema Adriano al primo spettacolo, quello delle 15,20, a vedere Chef, un film scritto, diretto e interpretato da Jon Favreau, eravamo 10 spettatori ed era la prima di un film che viene messo in distribuzione il 30 luglio in una Roma autunnale.La prima parte del film è molto bella poi tutto si sperde in una specie di depliant turistico...
04
Gen 2014
ore 17:21
ore 17:21
15 giorni da Valerio M. Visintin senza passamontagna, occhiali e guanti neri
![replicas-the-phantom-full-costume-[2]-4274-p.jpg](replicas-the-phantom-full-costume-[2]-4274-p-thumb-120x120-4814.jpg "replicas-the-phantom-full-costume-[2]-4274-p.jpg")
Lo sognavo da tempo ma in Italia era difficile metterlo in pratica così ho preso due o tre aerei - pagando una notevole cifra il non scontato biglietto, viste le vacanze natalizie - e sono andato a pranzo e cena a Sydney, Bondi Beach, Auckland, Devonport da vero V.M.V, solo ed autentico esemplare di critico gastronomico esistente.Abituato ad essere salutato e omaggiato ho finalmente scoperto...
10
Dic 2013
ore 14:17
ore 14:17
Aridatece Cernilli
Il 13 dicembre del 1987 fu presentata a Firenze, a Palazzo Medici Riccardi, la prima edizione della guida Vini d'Italia del Gambero Rosso fatta insieme con ArciGola.Si possono nutrire tutte le possibili antipatie per quei protagonisti ma quella guida e quella data segnarono una svolta epocale per il mondo del vino.Lo ricordo perché leggendo un post di Intravino sono rimasto stupito per gli attacchi e...
23
Ott 2013
ore 17:19
ore 17:19
Canis canem non est ovvero Cane non mangia cane?
Espresso: la guida che viaggia nel futuro è il titolo che Valerio M. Visintin dedica all'ultima guida dei ristoranti dell'Espresso nella sua rubrica su ViviMilano del Corriere della sera.Oggetto del contendere la recensione del ristorante Alice, a pag 189 della guida dei ristoranti dell'Espresso, che inizia così:"La nuova casa di Alice è al secondo piano dell'ex Teatro Smeraldo, il tanto atteso Eataly di Milano..." peccato...
13
Set 2013
ore 17:10
ore 17:10
Vedo gente, faccio guide
Un vecchio conoscente mi ha chiesto se ho delle anticipazioni sulla prossima Michelin.Eh, già, sta per iniziare la nuova stagione delle guide e tra ottobre e fine novembre il piccolo mondo degli appassionati di cucina e di vino parlerà solo di classifiche, ci saranno polemiche, sul web i più fichi pubblicheranno le anticipazioni.Poi arriverà Natale.Io non so mai nulla, non ho anticipazioni, sono fuori dal...
06
Set 2013
ore 13:17
ore 13:17
Alessandro Dettori esce dalle guide dei vini e da facebook
Su cronachedigusto.it è apparsa un'intervista a Alessandro Dettori che mi ha intrigato.E' tempo di uscita delle guide di vini e ristoranti e Dettori dice che ha scelto di non mandare più campioni alle guide dei vini, dalle quali vuole uscire definitivamente, e che è uscito anche da facebook.Forse, mi sono detto, una scelta come quella di Dettori indica una nuova via di comunicazione del...
20
Mar 2013
ore 17:45
ore 17:45
Ma cos'è questa crisi?
Ma cos'è questa crisi? è una bella canzone degli anni '30, è una sigla della trasmissione Focus economia di Radio 24, è una domanda che tutti ci poniamo.Verrebbe da chiederselo di fronte a notizie contraddittorie come per esempio questa, che ci riguarda tutti perché interessa una guida che tutti abbiamo acquistato, sfogliato, fotocopiato o scaricato dalla rete.La Lonely Planet è stata venduta da BBC...
15
Nov 2012
ore 18:10
ore 18:10
Michelin, tutto quello che non sapete e dovreste conoscere
Prima domanda: in quale anno è stata pubblicata la prima edizione della Michelin Italia?1956Seconda domanda: sapete quanti curatori ha avuto la Michelin Italia dal 1956, anno della sua nascita, ad oggi?Quattro.Terza domanda: sapete i nomi dei quattro curatori?Fausto Antolini, Lucio Zonno, Roberto Restelli (in alto) e Fausto Arrighi (in basso)Quarta domanda: sapete quanti e quali erano i ristoranti stellati nella Michelin 1956?13 ristoranti italiani ebbero...
14
Ott 2012
ore 12:17
ore 12:17
Guide di carta e guide digitali, una discussione asfittica
Mentre anche in Italia sta per sbarcare il Kindle Fire, un'intera pagina della Repubblica è dedicata alla pubblicità di Kobo, il nuove lettore digitale scelto dalla Mondadori, mentre Apple sta per presentare il piccolo iPad e Amazon da alcuni mesi vende molti più libri digitali che di carta, è ripresa, seppur sommessamente, la discussione tutta italiana e per addetti ai lavori su guide tradizionali...
16
Nov 2011
ore 16:17
ore 16:17
Massimo Bottura Auguri per le Tre Stelle Michelin
Ma si, lo si sentiva dire da circa venti giorni che era arrivato l'anno della terza stella per Massimo Bottura e la Francescana.Lui faceva scongiuri, diceva che non voleva trovarsi come alcuni suoi colleghi anni prima che avevano brindato e poi...Ma in cuor suo sapeva che il 2012 era l'anno giusto per la Francescana anche perché a Londra di Bottura se n'erano già accorti e...
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Pollo arrosto alle erbe aromatiche
In momenti di crisi il pollo è un'ancora di salvezza perché anche i polli buoni esistono...
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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...
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