Archivio: Maggio 2013


31
Mag 2013
ore 14:17

Chi se ne frega del Turismo

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Nel Piano strategico per lo sviluppo del turismo in Italia presentato il 18 gennaio 2013 da Piero Gnudi, Ministro per gli Affari Regionali il Turismo e lo Sport dello scorso governo, c'è una slide Voli low cost da Germania a Spagna/Italia in una settimana tipo che fa capire meglio di qualunque discorso perché il turismo italiano è in crisi e fa notizia più per episodi...
26
Mag 2013
ore 18:17

Roma 2013

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La Roma vista nel film di Paolo Sorrentino La grande bellezza ti fa pensare che questa sia una città unica ed irripetibile.Ma nella realtà quotidiana si capisce che Roma è malata, vera metafora di cosa è oggi l'Italia e perché non riesce a curarsi.Fuori da ogni retorica dire che questa città sia una delle più belle del mondo non è un'affermazione azzardata eppure Singapore...
24
Mag 2013
ore 16:17

Ode alle pappardelle e alle fettuccine

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Enrico Crippa: 4 fagiolini con pezzettino di carne - Foto Intravino/MorichettiQuando la ormai mitica Carla Anna Ilaria Borletti dell’Acqua, coniugata Buitoni ha contrapposto due piatti e ha optato senza alcun timore per le pappardelle al sugo di coniglio contrapposte a quattro fagiolini che circondano un minuscolo pezzettino di carne, tutti noi siamo insorti.Tutti noi gastrofighetti, appunto, ma non le migliaia, le centinaia di migliaia, i...
20
Mag 2013
ore 17:24

Ti mangio con gli occhi

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Ti mangio con gli occhi è il libro di Ferdinando Scianna, edito da Contrasto, che racconta il suo legame col cibo, le ricette della tradizione, il gesto del cucinare.Un bel libro che qualunque autore di blog che hanno a che fare con la cucina dovrebbe acquistare perché Scianna è un fotografo bravo ma tanto tanto e la sua immagine Una lava di arance che appare...
16
Mag 2013
ore 12:17

Solstizio d'Estate al Povero Diavolo, c'è Spessore

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I cappelletti con burro e parmigiano erano così buoni che, anche se arrivati la sera, dopo un pranzo di grandi piatti in serie, made Piergiorgio Parini, sono stati un flash per le papille e per il cervello.Una giornata al Povero Diavolo a parlare dei progetti dell'instancabile Fausto che ha messo in pista una nuova iniziativa, Spessore, Appuntamento fra procuratori e consumatori di piacere, "e...
12
Mag 2013
ore 10:17

Le beccacce di Uliassi

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Pranzo da Mauro Uliassi mentre su Senigallia al sole subentra la pioggia, è un sabato di metà maggio di una primavera umida ma noi siamo a tavola e pensiamo a ben altro.Mauro e la sorella Katia, secondo me sono una delle più belle coppie della nostra cucina, lei in sala che ti accoglie sorridente e ti consiglia i vini, lui, vecchio guascone dal sorriso...
07
Mag 2013
ore 11:17

Nonna Sceppa, hai presente una grande trattoria italiana?

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Raffaele Chiumiento è uno dei proprietari del ristorante Nonna Sceppa insieme con il fratello Luigi, all'amministrazione e la sorella Anna in cucina.Ci eravamo conosciuti ai tempi dei blog, prima della comparsa degenerativa di facebook, ma non ero mai sceso a Paestum per mangiare nel suo ristorante, vero presidio della tradizione.L'altra sera, terminata una faticosa giornata (gastricamente parlando) alle Strade della mozzarella - anzi, essendo fuggiti...
05
Mag 2013
ore 19:17

L'aragosta e i paccheri della Brezza Marina

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Non avevo tanta voglia di mangiare, alle 12 in punto avevamo fatto tappa da Vannulo giusto il tempo di sentirsi dire "Tutto finito" come succede sempre verso il mezzodì nella Tenuta Vannulo a chi si presenta ad acquistare la mozzarella.Parliamo di una delle migliori mozzarelle in assoluto che ha una particolarità, se la volete acquistare non la trovate in nessun negozio della penisola ma...
02
Mag 2013
ore 09:39

Adrià? Redzepi? W pasta e fagioli per tutti

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E' in atto una profonda restaurazione di antichi valori, in politica come nella vita.E così la restaurazione è in corso anche nella gastronomia e nel vino, facilitata dalla profonda e inguaribile crisi economica.Si scopre oggi che dal 1998 o giù di lì per colpa di non si sa chi abbiamo ammirato Adrià, la sua cucina, che da burloni molti chiamano molecolare, non certo lui, ma...
Pasta_sarde_1.jpg Pasta con le sarde

Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...


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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...


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Poco tempo fa parlavo con un giovane...


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