Archivio: Gennaio 2014


29
Gen 2014
ore 11:59

Voglio imparare a fare la sfoglia, riscoprire la manualità e divertirmi

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Una scuola per insegnare a fare la sfoglia ci vuole, perché la sfoglia è un patrimonio dell'umanità ma imparare a fare la sfoglia è anche un modo intelligente e piacevole per riscoprire la nostra manualità, magari leggendosi prima un libro fondamentale "L'uomo artigiano" di Richard Sennett, in particolare le pagine 177-186Una volta a Bologna c'era una grande scuola, c'erano le Sorelle Simili e gli...
23
Gen 2014
ore 14:17

A Roma si va a pranzo dalla camorra

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Siamo in Piazza della Maddalena, alle spalle di piazza della Rotonda, dove sorge il Pantheon, siamo cioè nel cuore di Roma e qui è stato chiuso e poi riaperto in amministrazione controllata Ciro & Ciro, uno dei 23 locali, tutti sotto sequestro, del Ciro Group.Locali riconducibili alla camorra, tutti locali situati nelle vie centrali della capitale dove gli affitti sono stellari, locali intestati a...
20
Gen 2014
ore 16:17

Una rosa bianca per il Maestro Abbado

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Foto ANSAE' morto alle 8,30 del mattino di oggi e appena si è sparsa la notizia una mano sconosciuta ha lasciato all'ingresso dell'abitazione una rosa bianca.Il Maestro Claudio Abbado abitava a Bologna, in piazza Santo Stefano.Quel fiore credo che ben rappresenti l'omaggio di tutti quelli che lo ammiravano come persona e come musicista tra i più grandi del secolo scorso e di questo decennio.Credo...
18
Gen 2014
ore 15:17

Prendere esempio da Ducasse? No, l'esempio sono i fratelli Roca

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Avevano già le tre stelle Michelin ma quando i fratelli Roca e il loro El Celler de Can Roca sono stati incoronati dalla classifica The World's 50 Best Restaurant's i primi del mondo le offerte per aprire nuove sedi del ristorante sono arrivate da tutto il mondo.Ma Jordi, Josep e Joan Roca hanno detto "Il nostro è un ristorante che ha le radici in...
16
Gen 2014
ore 17:12

Fool racconta l'Italia del cibo. Un po' come te l'aspetti, ma anche no

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E' uscito Fool n. 4 dedicato all'Italia.La rivista di Lotta Jörgensen e Per-Anders Jörgensen è una delle più belle e raffinate del panorama internazionale, la fanno una Lei e un Lui, svedesi, innamorati pazzi della cucina ma assolutamente insosddisfatti del giornalismo gastronomico, ripetitivo e tradizionalista quale era quello che consumavano.Così nasce Cibo, follia, genialità e amore che è il sottotitolo di Fool, la rivista...
14
Gen 2014
ore 09:17

La grande bellezza di Roma che piace agli stranieri e non agli italiani

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La grande bellezza è un bel film che piace molto agli stranieri.Forse per questo molti in Italia hanno stroncato il film e ne parlano con sufficienza.Chi non vive a Roma ha un'idea della città per stereotipi, e non se ne rende neppure conto.Roma non è una città ma molte città in una, se vivi in Centro, Prati, Monteverde, Garbatella Parioli, Flaminio, hai una certa...
09
Gen 2014
ore 17:13

Aprire è un po' morire

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Lo sai che Piripicchio ha aperto un ristorante?Ma non faceva l'avvocato?Si, ma sai quanti avvocati ci sono a Roma?E tu sai quanti ristoranti e trattorie ci sono?Dialogo surreale avvenuto al mio ritorno a Roma, eppure sono stato fuori solo una ventina di giorni e di Natale ma il panorama è già cambiato e sta ulteriormente per cambiare e ai mille e mille ristoranti e...
07
Gen 2014
ore 09:17

Spaghetti alla bolognese made in New Zealand

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Venti giorni senza cucina italiana a colazione, pranzo e cena.Al rientro, nelle lunghe ore di volo, ho pensato che stare lontani per un po' dalle nostre tradizioni gastronomiche fa bene perché ti fa apprezzare in modo più lucido la ricchezza della cucina italiana.Certo, leggendo il menù esposto all'ingresso del ristorante Portofino di Devonport, in New Zealand, mi sono cadute ancora una volta le braccia...
04
Gen 2014
ore 17:21

15 giorni da Valerio M. Visintin senza passamontagna, occhiali e guanti neri

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Lo sognavo da tempo ma in Italia era difficile metterlo in pratica così ho preso due o tre aerei - pagando una notevole cifra il non scontato biglietto, viste le vacanze natalizie - e sono andato a pranzo e cena a Sydney, Bondi Beach, Auckland, Devonport da vero V.M.V, solo ed autentico esemplare di critico gastronomico esistente.Abituato ad essere salutato e omaggiato ho finalmente scoperto...
04
Gen 2014
ore 08:05

Viaggiare in aereo con 200 romanzi, saggi e libri di cucina

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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri pro o contro la lettura degli ebook ho pensato ai miei ultimi 15 giorni nei quali ho volato per 18.000 chilometri, ho passato oltre trenta ore seduto in cabine over booked e ho trascorso altrettante ore in sale di aspetto affollate in attesa delle varie connection.Senza il mio iPad carico di ebook da leggere sarei morto di...
Pasta_sarde_1.jpg Pasta con le sarde

Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...


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Poco tempo fa parlavo con un giovane...


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