Invasioni barbariche in cucina

Da un lato capisco che il fenomeno Parodi, per uno come Bonilli, fosse seducente: il mondo della cucina è piccolo, autoreferenziale, spesso anche noioso, insomma, benvenga, credo, per una mente come quella del Papero, qualche venticello anticonvenzionale, un'idea al limite dell'eretico sulla quale meditare o di cui addirittura farsi il paladino. E quindi benvenga cotto e mangiato, in quanto piccola palestra per la mente. E fin li sono daccordo.
La noia è tutto quello che viene dopo: ora, onestamente, ed è una cosa di cui abbiamo già discusso sul mio blog, parlando di Nigella Lawson per esempio, penso che l'alimentazione sia anche una questione di educazione, che chi si occupa di comunicare la cucina deve anche, per obbligo etico, quasi, preoccuparsi di cosa insegna, dell'effetto che i suoi insegnamenti hanno su terzi e sulla salute dei terzi. Perché questo è uno degli 'enjeux' fondamentali dell'alimentazione al giorno d'oggi, non tanto il fare o meno il gourmet (anzi, c'entra niente), quanto costruirsi un'igiene di vita, una consapevolezza del proprio consumo, dentro e fuori dal proprio corpo, perché questi sono i nostri tempi, pieni di insidie, veleni, malattie e gesti perduti, insomma, la cucina è mille altre cose del solo 'mangiare', e sono altrettanto importanti,ma questo già lo sapete. Sono temi molto slowfoodiani (e ringraziamo slowfood... :-) e magari percepiti come noiosi però sono importanti, terrrribilmente importanti, e c'è gente che opera tutti i giorni per cercare di farlo capire all'uomo medio della strada che pensa ancora che acquistare del pesce africano al supermercato o un pollo incellofanato sia una cosa naturale... E va bene che una gran parte della popolazione se ne frega, ma gran parte della popolazione se ne frega di tante cose, non vuol dire... Però è proprio qui sulla questione educativa, che mi casca l'asino, pardon, la Parodi: perché è evidente che lei semplicemente non ha mai pensato a ciò che sta facendo. Voglio dire, una che si esclama davanti al congelatore del supermercato 'ooooh, dei gamberi argentini, e te ne danno tanti per solo 7 euro', o che non ha ancora capito che il tuo sugo avrà un sapore diverso a secondo del tipo di pomodoro che ci metti dentro, beh, scusate, ma è una specie di dodicenne che deve ancora scoprire un intero mondo di sapori e di sensazioni legati al cibo e ai prodotti, e mi verrebbe quindi naturale chiedere cos'è che questa ragazzina dovrebbe insegnare e a chi? Insomma, va tutto benisismo se sei la vicina di pianorottolo, va meno bene, se di fatto sei anche la guru delle cucine altrui. Ed è anche qui che mi casca il Papero perché è altrettanto evidente che la Parodi, al momento, non è in grado di portare il suo lettorato oltre ciò che sta già facendo, verso una più grande consapevolezza, attirando l'attenzione sul buono e il cattivo prodotto, incitando a una maggiore responsabilizzazione, a livello di igiene di vita, etica dell'acquisto, e qualsiasi altro tema importante che abbia a che vedere con il nutrimento, semplicemente perché non è in grado neanche di portare se stessa in quella zona della maggiore consapevolezza (di nuovo, perché una che cucina tutto il giorno e poi per i propri bambini compra il pollo arrosto del supermercato, beh, evidentemente non si è mai posto la questione del cosa e come mangiano i suoi pargoletti e di quali effetti questi cibi possano avere). Io questo dico, che chi comunica deve anche educare, spingere a una maggiore presa di coscienza, qualsiasi sia il dominio. La Parodi non educa, si accontenta di assecondare il lato peggiore, pigro, disinformato e disinteressato, degli esseri umani (come del resto fanno molte realtà italiane) per cui, per me, è solo un pessimo esempio di ciò che non va fatto. Dopodiché vende un sacco di libri e le arriva il sacco di soldi conseguente, va benissimo, ma per favore non farne l'eroina culinaria contemporanea che non è, e non pensare possa essere l'erede di Julia Child, perché veramente la Child ha passato la vita a comunicare le sue 'scoperte' in cucina, ha avuto uno spirito 'educativo', e ha portato una marea di persone a scoprire che ci si poteva anche cibare con cose che non fossero preparazioni industriali, faccendoli scoprire il piacere di usare le mani, i sensi, le cose buone e spesso semplici fatte in casa (e non stiamo parlando di una base di brisée pronta guarnita di panna da cucina, uova e zucchero e spacciata per una crostata...), perché Julia Child si rigirerebbe senz'altro nella tomba, ecco.
In quanto ai numeri di vendita, beh, è un po' come dire che visto che il tavernello (che venderà molto più di 800.000 litri l'anno) è tanto gettonato allora bisogna interessarsi al tavernello come se fosse 'un vino' anche importante visto l'ampio consenso che riceve. E la risposta mi pare ovvia.

@dario: sinceramente, non vedo cosa c'entri io :-) Di nemici e antipatizzanti ne abbiamo tutti, e in genere aumentono in misura proporzionale rispetto al numero dei lettori. Io qui però non sto faccendo la nemica della Parodi, sto cercando di spiegare cosa secondo me non funziona nel suo modello, cerco di ragionarci su, non di darmi alle tifoserie sfrenate. Per il resto, si, certo, una volta ho usato della cocacola in una marinatura (e come me l'hanno fatto molti altri, era uno sperimento... :-), e francamente, in un contesto complessivo in cui mi sembra di aver spesso ragionato su stagionalità, territorio e artigianalità, non mi sembra quello di per sé un fatto sconvolgente, così come non è sconvolgente l'aggiungere del limone a degli spaghetti col pomodoro, o a del risotto. Può non piacere, ma non è un attentato alla salute, al gusto, o al buon senso, e sopratutto, qui non stavamo parlando della cocacola, ma del retroterra... E in quel senso quello che trovo sconvolgente è di rinviare sistematicamente all'uso della maionnese pronta, dei gamberi argentini surgelati e del misto mare confezionato...

Perfetto davvero il commento di Lidia Barone, altro che non sia già stato detto non avrei da aggiungere :-)