Il nostro petrolio: moda + design + cucina

Rientro adesso da una lunga giornata passata a curiosare al salone del mobile.

Capisco perfettamente quello che dici però mi permetto di diessentire solo su un aspetto: la cucina rispetto alla moda e al design in termini di comunicazione è anni indietro; ne parlai a febbraio con Raffaella Prandi all'Off di come, Moda e Design, proprio attraverso l'immagine e la comunicazione avesse fatto passi da gigante rispetto al mondo della cucina.
In proporzione il food sembra essere ancora all'età della pietra, tant'è vero che un gourmet si scandalizzerebbe se in un giornale specializzato in copertina ci fosse un cuoco seminudo.

Se poi mi dici che gli alberghi e i ristoranti son sempre pieni in concomitanza del salone del mobile e la settimana della moda milanese non è detto che questi due mondi riconoscano altrettanta importanza a quello della cucina.
Cmq questa importanza non la riconosce nemmeno la Moratti la quale ha proposto agli organizzatori della fiera che il salone del mobile dal prossimo anno cambi nome (ormai considerato troppo obsoleto) e faccia qualcosa, proprio con il mondo della moda.
Della cucina proprio non ha parlato.

Mucca

Ho riportato l’esempio del cuoco in copertina seminudo perché il nudo in termini di comunicazione è stata l’ultima frontiera. Oggi nel mondo della moda o in quello del design nessuno si scandalizzerebbe per un immagine di nudo associata a un abito o un complemento d’arredo perché la società ha da parecchio tempo metabolizzato la comunicazione a cui siamo quotidianamente sottoposti, diverso invece è il mondo dei gourmet dove tutti sembrano tarati a un livello di comunicazione che in altri campi è stato abbondantemente sorpassato da tempo.
Quando guardo una campagna pubblicitaria di Gucci o Dolce & Gabbana di certo non sto a pensare alla qualità del tessuto di quella camicetta, penso ad altro, alla qualità del prodotto arrivo dopo.
L’unica che ha fatto qualcosa di simile è stata la campagna pubblicitaria della Firriato, guardando la pubblicità l’ultima cosa che ti chiedi è come sarà il vino però in termini di comunicazione è decisamente efficace per far “skizzare” le vendite del prodotto.
Per non parlare dei designer e degli stilisti, rispetto ai cuochi, questi si che fanno una vita da star capaci di stare nelle copertine dei più diffusi settimanali mica come i cuochi che se li vedi fuori dai ristoranti sembrano degli sfigati mal vestiti ecc.ecc...
Per cui non condivido che si paragoni il mondo del design e quello della moda con il mondo della cucina. Non confondiamo il fatto che la gente deve per forza mangiare o dormire (e quindi muovere del denaro) con questi due mondi che sono assai più avanti del pianeta cibo.

Farina, riporto l’esempio del cuoco nudo perché al pensiero di vedere nuda valeria piccini, annie feolde o nadia santini francamente mi vien da ridere e poi, per quanto se ne dica, se non te ne sei accorto, questo è un mondo prettamente maskile come quello del rugby. Quest’ultimi hanno anche fatto un calendario mica come i cuochi.

Mucca

Dimenticavo una cosa.
Nel mondo della moda e soprattutto nella fascia alta del lusso non c’è crisi, i fatturati delle aziende continuano a salire di anno in anno. Anche nel mondo del complemento d’arredo i fatturati registrano aumenti rispetto agli anni precedenti proprio perché la gente si sta avvicinando sempre più al design grazie a politiche di design griffato offerto ai giovani: Prendi il caso della Kartell e di Stark. Solo il salone del mobile ha avuto un incremento del 20% in più rispetto alle precedenti edizioni.
Nel mondo della ristorazione invece non si fa altro che registrare un ribasso di consumi fuori casa.
Altro che petrolio, il mondo della ristorazione vale meno del rame.

Per farti un altro esempio, guarda il Gold di Dolce & Gabbana, sempre pieno a pranzo e cena sia al bistrot che nel ristorante (così come lavora molto bene un altro ristorante della moda: Trussardi alla Scala) e contrapponilo alla Città del Gusto. Anche quest’ultima fa in media 500 coperti nell’osteria e una 60ina al ristorante? Mi sa proprio di no.

Bisogna cambiare il modo di fare comunicazione se si vuole avvicinare la gente al mondo della cucina, altrimenti sarà sempre peggio.
Fidati di uno che in queste cose ci vede lungo.

Mucca

Davvero? che figata, adoro la leggenda sul mostro di Loch Ness

Mucca

Certo che ha senso, si trattano di luoghi in cui si consuma cibo e sia il Gold che il Trussardi alla scala sarebbero pieni anche se fossero a Roma.
La città del gusto dovrebbe comunque essere piena al di la della location decentrata perché i gorumet si spostano tranquillamente, prendi il caso Oldani, mica è in pieno centro a Milano.
Tra l'altro, Oldani è uno di quei cuochi che è stato bravissimo a comunicare(anche con la sua immagine)

Mucca

in questo caso non mi interessa da chi siano frequentati certi locali ma dal fatto che essi con un lavoro di comunicazione alle spalle siano pieni tutte le sere.
Questo mi interessa, l'efficacia della comunicazione.

Mucca

Grande Bonilli.

mmmm gli appassionati di settore andrebbero coinvolti un attimino di più nelle varie iniziative?

Prova a coinvolgerli, poi senti le risposte che ti danno, Bonilli ancora oggi si ricorda cosa rispondevano i gourmet a qualsiasi iniziativa si proponeva nel forum.

I gorumet sono personaggi strani, con i quali di certo non ci fai una lira, ad esempio ieri sera al bar del Park Hyatt solo con gli aperitivi avranno fatturato quanto un ristorante medio di provincia con 20/25 coperti.
Di gourmet in quelle sale eravamo solo in 6.

Mucca

Concordo con te, in questo mondo si potrebbero coinvolgere molte più persone, il fatto, ed è anche il senso del mio dissenso dal post di Bonilli è che il mondo della ristorazione è raccontato e verte su una ristretta cerchia di persone che alla fine della filiera non è nemmeno redditizio per chi vuole lavorare sulla qualità.

Mucca

..che domande, è ovvio: Si va solo nei luoghi più in. E spiego anche il perchè, è proprio nei luoghi più in che inizia prima il gioco di sguardi tra gente vestita in stile modaiolo poi si passa alla conoscenza e poi si approfondisce la conoscienza in una camera da letto dai complementi d'arredo di design.
Come vedi tutto torna.
Moda+Design+Sesso= il Petrolio di un gourmet riluttante!
Non mi si può fare una colpa perchè nelle mie mutande scoppia sempre la primavera... w la gente normale!

Mucca

la moda la segue la massa, prima che qualcosa diventi moda è un ristretto gruppo di persone (definita elite) a lanciarla che per sensibilità, approccio alla materia e intuito, capisce in quale direzione va il mercato.
Mi sembra che entrambi concordiamo quale sia il futuro dei gourmet e con esso il futuro della cucina italiana.
Più che modiaolo mi son sempre definito "Actaul" che è ben diverso dall'essere modaiolo, poi ammetto che certe fisse nella mia testa non passerano mai :)

Mucca

Bonilli, secondo me dovresti telefonare a tutti gli 80.000 iscritti al girone dei golosi e dire: "Ciao, sono Stefano Bonilli, lunedì prossimo alla Città del Gusto organizziamo..."
Secondo me qualcuno ti sbatte anche il telefono in faccia :-)

Gumbo adesso devo sorridere a degli sconosciuti, se posso cerco di risponderti dopo...

Mucca