Doctor Wine, I presume?

Un bel libro da leggere assolutamente anche se non si è particolarmente appassionati di vino, anzi, anche se si è astemi perché è una piccola storia d'Italia che fa capire cosa è accaduto nel mondo del cibo e del vino negli ultimi trenta anni.
Un libro che racconta anche la nostra storia, quella di noi che abbiamo creato il Gambero Rosso.
Un libro con tante degustazioni, una vera bussola per capire i vini di questi anni.
Daniele Cernilli si occupa di vino dagli anni Ottanta e lo ha sempre fatto con una passione totale e una conoscenza anche tecnica che pochi possono vantare.
Quando ho ideato il Gambero Rosso - era il 1985 - Edoardo Raspelli, che conoscevo da alcuni anni, mi indicò un giovane - lui ha 10 anni meno di me - che collaborava con la guida  dei ristoranti di Veronelli, scriveva su Vini & Liquori, aveva collaborato con lui per una guida su Roma e faceva l'insegnante ai Castelli.
Ci siamo incontrati e da allora abbiamo fatto molte cose insieme, alcune che hanno lasciato traccia nella gastronomia italiana.

La guida Vini d'Italia che abbiamo pubblicato come casa editrice del Gambero Rosso è stata un successo non solo italiano ma internazionale e Daniele ne è stato il pivot, l'anima, il vero direttore anche rispetto ai nostri compagni di edizione e di viaggio che erano quelli di Arci Gola, Gigi Piumatti e Petrini in particolare.

I racconti di Doctor Wine sono brevi capitoli dedicati ai produttori del cuore, a quelli che Cernilli ha sempre stimato e hanno fatto la storia di questi 30 anni.
Sono schede che riassumono in due o tre pagine massimo delle storie che Daniele ha vissuto in prima persona seguendo le cantine attraverso degustazioni e visite costanti.
Poi c'è il racconto di questi anni, compreso il Gambero Rosso, sul quale non ho voglia di parlare ma che ci ha visto insieme fino al 12 settembre 2008.
Tra noi non ci sono conti in sospeso, il passato è passato e nel presente sono contento di avere letto il libro in bozze e sono contento che l'editor sia stato Severino Cesari che insieme con Repetti ha creato la collana Stile Libero di Einaudi.
Tra l'altro Severino Cesari è stato collaboratore del Gambero Rosso organizzando con me alcune cene incredibili alle quali spesso partecipava anche Daniele come "mastro di vino" e delle quali ho memoria e nostalgia, con protagonisti come Natalia Ginzburg, Giulio Einaudi, Francesco Micheli, Elvira Sellerio, Vittorio Foa, Renato Nicolini, Enrico Ghezzi, Vincenzo Consolo, Elvio Facchinelli, Carlo Feltrinelli, racconti che poi Severino rielaborava a modo suo.
E' bello ritrovarsi insieme qui, su queste pagine.

Daniele Cernilli
I racconti (e i consigli) del Doctor Wine
Einaudi Stile Libero Extra
pag. 344
€ 18,50
eBook € 10,99