17
Giu 2014
ore 16:17
ore 16:17
Like a Rolling Stone?
Gli italiani che scrivono di cibo si sono rotti di essere mediati malamente da siti e blog di lingua inglese che raccontano troppo spesso un'Italia banale e folcloristica.E così a Milano è nato un sito italiano in lingua inglese, Sauce Milan, fatto da un'italiana, Sara Porro, e due amici di madre lingua inglese, Ryan King e Jackie De Giorgio.Contemporaneamente Jacopo Cossater mi scrive per...
23
Mag 2014
ore 11:17
ore 11:17
I 10 migliori
Se leggo ancora il titolo "I 10 migliori..." in qualunque sito, blog o sputo digitale sparo*.Alla ricerca affannosa del traffico - di chi, per cosa, con quali contenuti? - hanno iniziato gli americani e dietro loro le truppe cammellate digitali del mondo a proporre i 10 migliori hamburger, i 10 migliori frullati, i 10 migliori cetrioli, i 10 migliori qualunque cosa.Il bello è che...
26
Mar 2014
ore 21:17
ore 21:17
San Carlo olet?
Non è uno spot pubblicitario ma un quiz.Unite con una linea la foto qui sopra al volto qui sottoImmaginate che dica: "Ragazzi, sono soldi e tanti" e avrete la spiegazione dell'invito alla manifestazione del 2 aprile. Pensando, però, all'antico proverbio latino "pecunia non olet" forse qualche dubbio può venire.Forse uno spot migliore è stato quello riportato dal FattoQuotidiano del 13 febbraio Dario Nardella -...
18
Mar 2014
ore 01:25
ore 01:25
Perché ti fai marchiare da Tripadvisor?
Ma se tu hai una stella Michelin o sei classificato dalla guida Espresso perché cavolo ti appiccichi l'etichetta plastificata di Tripadvisor alla porta?Questo pensavo l'altro giorno osservando l'ingresso di un ristorante gestito da un cuoco intelligente e per nulla conformista.Poi ieri ecco un'intera pagina di Repubblica con la notizia che la Fipe della Toscana tutta contenta dice che ha ottenuto da quelli di Tripadvisor un...
01
Mar 2014
ore 14:17
ore 14:17
Tempi da Oscar
"Ti, la pubblicità che fai alla Buitoni - dice Petrini a Bastianich - guarda che non è Buona Pulita e Giusta" Farinetti guarda il soffitto e pensa alla NestlèHo appena acceso la radio, c'è Radio24 e sento l'intervista che Minoli ha fatto a Farinetti a metà settimana e che avevo già sentito in diretta alle 9 del mattino.Ma Farinetti era anche su La7, dalla Gruber,...
21
Nov 2013
ore 18:17
ore 18:17
Pensieri in libertà di un vecchio brontolone
Oggi sono venuti in molti a curiosare tra i post del paperogiallo.Cosa era accaduto di nuovo?Sul supplemento La guida del cibo, uscito con Repubblica, c'era un articolo di Antonio Scuteri che parlava dei principali blog dedicati al cibo e al vino.Tra questi c'erano il paperogiallo e la Gazzetta Gastronomica e quindi, data la grande diffusione di Repubblica, molti curiosi si sono affacciati qui e...
25
Giu 2013
ore 11:17
ore 11:17
AAA... Cercasi giovani cuochi per cucina romana della tradizione. No perditempo, No creativi
Eravamo a cena da Flavio al Velavevodetto, al Testaccio, anzi, per dirla con precisione, eravamo proprio alle pendici del Monte dei cocci, nella sala dove si vede la parete di frammenti di anfore protetta da tre grandi vetrate, per gli stranieri motivo di stupore e ammirazione, per i romani solo tre vetrate e un muro, un qualche cosa di sempre visto e normale, come...
01
Feb 2013
ore 17:45
ore 17:45
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più di una cucina vuota e pretenziosa.Sia come sia, incontro sempre più gourmet scontenti della cucina estrema, stanchi di serate nelle quali prevale il cervello a scapito del palato, una cucina che costringe il cliente ad interpretarla e quasi giustificarla.Il fenomeno ha incominciato a manifestarsi già un paio di anni...
21
Dic 2012
ore 03:17
ore 03:17
Natale a 30 gradi e lontano
Questa volta a Buenos Aires, altre volte a Sydney o Bangkok, più spesso da solo, come il Natale di alcuni anni fa con pranzo alle Calandre, tavolo singolo ma ben accudito.Io il Natale l'ho sempre subito e mai amato e non per darsi un tono ma perché da bambino festeggiavo Santa Lucia e Natale era solo l'occasione di un grande pranzo, i regali erano...
17
Ott 2012
ore 19:17
ore 19:17
Comma 22 in via Ripetta
Annibale Mastroddi, macellaio in Roma, in via Ripetta 236 ha uno dei più bei negozi della capitale, con il banco in marmo e gli arredi originali della bottega nata nel 1898, carne di grande qualità e simpatia da vendere.Da alcuni mesi il Comune sta rifacendo la pavimentazione della via - per chi non è di Roma siamo nel tratto di via Ripetta tra Piazza...
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Pollo arrosto alle erbe aromatiche
In momenti di crisi il pollo è un'ancora di salvezza perché anche i polli buoni esistono...
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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...
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