28
Giu 2013
ore 17:05
ore 17:05
I cuochi che hanno fatto la rivoluzione
Un libro da acquistare assolutamente e leggere lentamente per assaporarne la bellezza.Sono le storie di Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérerad, Paul & Jean-Pierre Haeberlin, Gastone Lenotre, Louis Outhier, Jacques Pic, Alain Senderens, Jean & Pierre Troisgros e Roger Vergé.La prefazione è di Alain Ducasse.Potremmo chiamare questo volume di 322 pagine il "Come eravamo" della cucina francese raccontato in prima persona da molti dei...
27
Giu 2013
ore 15:17
ore 15:17
MasterChef anche del vino? Flop assicurato, il vino ha un'immagine vecchia e non sa comunicare
Perché non fare un MasterChef del vino? ha detto provocatoriamente Davide Paolini in un recente dibattito, ben riassunto da Andrea Gori su Intravino.Il vino perde colpi, l'export va bene, è vero, ma in Italia se ne consuma sempre meno e tra i giovani non gode certo di un successo di massa.La cosa non deve stupire visto il conservatorismo del settore.Proviamo a esamire i punti...
25
Giu 2013
ore 11:17
ore 11:17
AAA... Cercasi giovani cuochi per cucina romana della tradizione. No perditempo, No creativi
Eravamo a cena da Flavio al Velavevodetto, al Testaccio, anzi, per dirla con precisione, eravamo proprio alle pendici del Monte dei cocci, nella sala dove si vede la parete di frammenti di anfore protetta da tre grandi vetrate, per gli stranieri motivo di stupore e ammirazione, per i romani solo tre vetrate e un muro, un qualche cosa di sempre visto e normale, come...
22
Giu 2013
ore 17:44
ore 17:44
Il cielo sopra Roma il 21 giugno, giorno più lungo dell'anno
Ieri mattina c'era molto caldo e foschia nel cielo sopra Rimini.Pensavo di festeggiare il Solstizio d'Estate a Torriana ma un improvviso impegno a Roma mi ha spinto a salire sulla Citroen di Luciano Monosilio che rientrava nella capitale così da ritrovarmi a metà pomeriggio nel centro di Roma.Confesso che a Spessore molto avevo mangiato e ancor più bevuto e quindi l'idea di cenare non...
19
Giu 2013
ore 17:32
ore 17:32
Tortellini Vs Cappelletti, chi ha vinto a Spessore?
I tortellini in brodo di Aurora Mazzucchelli contro i cappelletti di Pier Giorgio Parini, Emilia contro Romagna, un gioco, ovviamente, che alcuni commensali hanno fatto nel corso della cena di apertura di Spessore in quel di Torriana, chez il Povero Diavolo.Fresco in giardino, caldo in sala forse anche per via delle 36 magnum di Bellavista bevute dai 60 partecipanti.La gara Emilia contro Romagna, che gara...
17
Giu 2013
ore 14:17
ore 14:17
Solstizio d'estate a Torriana, c'è Spessore, la vera festa della giovane cucina
Calma, calma sembra dire Fausto Fratti, ai partecipanti che si accalcano all'ingresso del Povero Diavolo per partecipare a Spessore, la manifestazione organizzata a Torriana da Fausto e Stefania, cioè il Povero Diavolo e da un gruppo di amici.Io sono in partenza per passare il 21 giugno, giorno più lungo dell'anno, mangiando e bevendo alla Scorticata.A Spessore ci saranno una serie di cuochi giovani e...
13
Giu 2013
ore 15:17
ore 15:17
La bicicletta del Sindaco di Roma
Questa è la bicicletta con la quale il nuovo Sindaco di Roma, Ignazio Marino, arriva al lavoro, siamo sulla piazza del Campidoglio e sullo sfondo c'è l'ingresso agli uffici del Sindaco.Lui è con degli ospiti sul balcone dell'ufficio che affaccia sui Fori Imperiali - è probabilmente l'ufficio con il più bel panorama del mondo - e risponde al saluto dei turisti che dal basso...
11
Giu 2013
ore 17:18
ore 17:18
Marino promette: Fori Imperiali chiusi al traffico dal 15 agosto
La prima iniziativa del nuovo Sindaco di Roma, Marino, sarà quella di rendere permanentemente pedonale Via dei Fori Imperiali dal 15 agosto prossimo.Lo ha detto alla radio nel corso della trasmissione Un giorno da pecora e lo riporta la Cronaca di Roma di Repubblica.Perché proprio il 15? - ha aggiunto scherzando Marino - Perché così non se ne accorge nessuno. Il 14 ci farò...
10
Giu 2013
ore 00:17
ore 00:17
La Mantia lascia il ristorante e va in Tv per diventare un Cracco buono
Dopo cinque anni alla guida del ristorante dell'Hotel Majestic di Via Veneto, Filippo La Mantia se ne va il 31 luglio prossimo e lascia la guida del ristorante dal mese di settembre a Massimo Riccioli.Lui va a fare una reality con Davide Oldani, The Chef, e va detto che di una nuova trasmissione di cucina se ne sentiva la mancanza.A lui non importava nulla...
07
Giu 2013
ore 17:22
ore 17:22
L'8 un tram che si chiama desiderio
Il tram numero 8 ha cambiato capolinea.Inaugurata nel 1998 la linea 8 andava fino a Casaletto e il capolinea era fissato davanti al Teatro Argentina, una scelta assurda e incomprensibile. Da giovedì arriva fino a Piazza Venezia percorrendo i 450 metri di via delle Botteghe Oscure e passando davanti a quella che nello scorso secolo era la sede del Pci.Magari ai più giovani il...
Pasta con le sarde
Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...
Pollo arrosto alle erbe aromatiche
In momenti di crisi il pollo è un'ancora di salvezza perché anche i polli buoni esistono...
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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...
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