Archivio: Settembre 2013


30
Set 2013
ore 15:17

Indovina da chi vai a cena

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C'è il ristorante del pesce nel centro di Roma che non è difficile da riconoscere, anche se nel libro è indicato con un altro nome.C'è piazza del Monte di Pietà, con i suoi strozzini, i negozi di compro oro sempre aperti, c'è la Roma peggiore del centro e delle periferie, c'è Ostia delle bande e della mancanza di Stato.Magari pensate che tutto questo non...
28
Set 2013
ore 17:03

Dal metanolo ai Barolo Boys, storia di una rivoluzione e di un film

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E così la loro storia diventa un film.Io ho seguito da vicino lo tsunami che è all'origine della nascita dei Barolo Boys, cioè lo scandalo del vino al metanolo che nella primavera del 1986 provocò 19 morti e alcune decine di persone diventate cieche.Seguivo per la trasmissione di Rai2 Di Tasca Nostra lo scandalo del vino al metanolo e per questo con una troupe...
27
Set 2013
ore 09:56

Crisi di astinenza da Web

Per 24 ore sono rimasto scollegato dal web.Il mio pusher è Fastweb e per 24 ore non mi ha dato le mie dosi abituali di internet.Ho avuto gravi crisi di astinenza ma per fortuna stamattina la situazione si è normalizzata e sono di nuovo qui che navigo navigo navigo.PS1) Avendo un sito che funzionava Fastweb avrebbe dovuto mettere un annuncio e spiegare che c'era...
24
Set 2013
ore 13:17

Maria Antonietta Quaresima ovvero Marie-Antoine Careme detto Antonin

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Poco tempo fa parlavo con un giovane cuoco che mi aveva scritto perché voleva sapere come si può uscire dall'anonimato.Una domanda imbarazzante per lui e per me.Per lui, perché la legittima ambizione di un cuoco di avere successo si costruisce con una preparazione tecnica ma anche culturale e non solo con le scorciatoie per andare in tv o essere recensito su qualche rivista.E' stato...
19
Set 2013
ore 17:45

Il pollo con i peperoni di Armando al Pantheon

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Il pollo con i peperoni che si mangia da Armando al Pantheon è un piatto quasi commovente ovvero, detta in altro modo, è una autentica libidine per il vostro palato perché è una ricetta della cucina romana che difficilmente si trova eseguita così bene a Roma.Sabato scorso Bob Noto, io e relative consorti siamo andati a mangiare nella trattoria che, dopo anni, è stata...
17
Set 2013
ore 17:19

C'era una volta Cook it Raw ovvero la compagnia di giro dei cuochi

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Co-founder & artistic advisor 2009 – 2012 c'è scritto nella foto di Andrea Petrini che appare come ultima nella colonna Organizzazione del sito Cook it Raw.Eppure nello stesso sito si legge dovunque che Alessandro Porcelli è direttore e fondatore e solo andando a spulciare tra le foto si scopre che esiste un co-founder.Poi si guarda l'elenco dei partecipanti alla manifestazione e questa volta si scopre...
13
Set 2013
ore 17:10

Vedo gente, faccio guide

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Un vecchio conoscente mi ha chiesto se ho delle anticipazioni sulla prossima Michelin.Eh, già, sta per iniziare la nuova stagione delle guide e tra ottobre e fine novembre il piccolo mondo degli appassionati di cucina e di vino parlerà solo di classifiche, ci saranno polemiche, sul web i più fichi pubblicheranno le anticipazioni.Poi arriverà Natale.Io non so mai nulla, non ho anticipazioni, sono fuori dal...
12
Set 2013
ore 16:17

Le tagliatelle di Zagarolo

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Questa estate sono andato al mercato di Zagarolo, che si tiene alla domenica, me l'aveva fatto scoprire Antonello Colonna e lo coordina e segue con passione Daniele Dell'Orco che insieme con Flavia Lombardi ha fondato una associazione "Sviluppo e Territorio", riconosciuta dalla Provincia e dal comune, e ha creato questo mercato dei produttori che non esisteva e che sta influenzando positivamente la produzione agricola...
06
Set 2013
ore 13:17

Alessandro Dettori esce dalle guide dei vini e da facebook

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Su cronachedigusto.it è apparsa un'intervista a Alessandro Dettori che mi ha intrigato.E' tempo di uscita delle guide di vini e ristoranti e Dettori dice che ha scelto di non mandare più campioni alle guide dei vini, dalle quali vuole uscire definitivamente, e che è uscito anche da facebook.Forse, mi sono detto, una scelta come quella di Dettori indica una nuova via di comunicazione del...
04
Set 2013
ore 12:47

Marino, "pedonalizza" via dei Fori Imperiali e le auto sfrecciano

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La bici del sindaco Marino parcheggiata di fronte all'ingresso del suo ufficio in CampidoglioIn un editoriale sul Corriere della sera Cronaca di Roma, Maria Laura Rodotà esprime la rabbia e il disagio delle migliaia di ciclisti romani - quelli veri - nei confronti del sindaco Ignazio Marino un mese dopo l'entrata in vigore di quella farsa che è stata la "pedonalizzazione di via dei Fori...
Pasta_sarde_1.jpg Pasta con le sarde

Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...


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Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...


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