Gastrofighetti e radical-chic a noi? Meglio che fare giornalismo d'accatto

Mi si nota di più se parlo male del cibo, dei cuochi e quelle robe lì o se scrivo un racconto breve sul nonno e una tovaglia?
Sparare a zero contro l'eccesso di food scritto, parlato e filmato tira molto di più deve avere pensato Flavia Gasperetti e infatti l'uscita dell'articolo su un novello quotidiano di bassa diffusione le ha procurato subito mille risposte.
Anna Prandoni, direttrice della Cucina Italiana, è stata una di quelle che si sono mosse per polemizzare con l'articolo e su twitter @Panna975 si chiedeva cosa io ne pensassi.
Io non ne pensavo e non ne penso nulla visto che l'articolo è uscito in una rubrica che si chiama invettive e quindi come tale va considerato ma proprio mentre guardavo le novità della giornata sul mio mac mi sono imbattuto nell'articolo su Dissapore che Sara Porro dedicava all'invettiva in questione e allora ho risposto a @Panna975 che per oggi bastava e avanzava lo scritto dissaporiano.
Poi sono andato a prendere i giornali - alla mia edicola sono uno dei pochi che prende 4/5 quotidiani, pazzia e bulimia a un tempo - e arrivato al Fatto vedo il richiamo in prima pagina dell'ennesimo articolo - questo è firmato da Chiara Daina - contro il cibo e i cuochi in televisione e allora mi è venuto da pensare che è vero, di cibo scritto e parlato non se ne può più, ma anche di critici che ci spiegano come questo sia il sintomo del decadimento italiano non se ne può più, ci hanno lessato le palle con la loro sicumera e quella tendenza mal celata al pauperismo gastronomico, al cibo come puro nutrimento, senza tanti orpelli gustativi che a noi buongustai tanta tristezza dà.

Amo molto il cibo e il vino, amo molto anche i libri, e la cosa si potrebbe liquidare con una battuta: gli uni nutrono il corpo e gli altri nutrono la mente.
A ben vedere il cibo entra nel nostro corpo e quindi merita sempre la nostra massima cura e attenzione, il libro e la lettura "nutrono" la nostra mente, ci formano e meritano altrettanta attenzione.
Se però sono un grande appassionato di cibo sono, nel comune sentire, un crapulone superficiale dipinto spesso come un po' beota, se leggo e scrivo sono, invece, un intellettuale colto e se magari faccio anche il mestiere del giornalista sono automaticamente autorizzato a ridicolizzare gastronomi, cuochi, gourmet, blogger e mastercheffini vari dall'alto di una misteriosa superiorità.
Quasi sempre chi scrive di noi - io mi metto orgogliosamente tra i crapuloni beoti - lo fa non sapendo quasi nulla della cucina intesa non in quanto ricette, intigoli e sughi vari ma in quanto componente importante della storia dell'umanità, come i numerosi libri del professor Massimo Montanari, tanto per fare un esempio, insegnano, ma avrei potuto dire di Piero Camporesi o anche di Mario Soldati o Franz Herre o Marino Niola o Jeffrey Steingarten o Wolfgang Schivelbusch, Luigi Veronelli, Marvin Harris, Bill Buford, Michael Pollan ecc...

Si, è vero, l'eccesso di cibo televisivo stanca anche noi e le ricette in ogni dove danno un po' di nausea ma non per questo pensiamo che l'ode al frigorifero vuoto e l'apologia del toast sia un'idea intelligente, che scrivere che come nutrimento si sognano le pasticche degli astronauti sia un segno di originalità, che usare il termine gastrofighetti dicendo che l'ossessione del mangiar bene è l'ancella dei nuovi radical-chic sia buon giornalismo.
Un po' di ripetizioni e di umiltà andrebbero urgentemente prese in considerazione.
E sorridete, magari mangiandovi un bel piatto di pappardelle, buone, popolari e chic.