31
Mag 2006
ore 17:58
ore 17:58
Roma? La pasta...
Si discuteva di copertine delle guide: per quella di Roma cosa metteresti? Un piatto di pasta. E per Milano? La cotoletta con l'osso. Beh, allora Bologna è un bel tortellino in primo piano...
Già, quale piatto o ingrediente o simbolo usereste per Roma o Milano? E per le altre città?
commenti 16
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Roma=supplì
Un bel carciofo alla giudia
Il supplì non saprei, non lo avevo mai visto come un piatto tipicamente romano, si fanno grandi supplì in tutto il centrosud
Per Firenze una pappa al pomodoro? O la classica fiorentina
Per Napoli mi sembra inevitabile la pizza
Per Genova le trofie al pesto
Salerno: Mozzarella
Tutto giallo: roma=carbonara, milano=risotto alla milanese
Roma? un trionfo colorato di tocchetti di pajata e sugo rosso in cima al cocuzzolo di un piatto di rigatoni.
Napoli e la Campania: il bianco della mozzarella che fila, il rosso del pomodoro, il verde del basilico. L'Italia, alla faccia dei separatisti leghisti.
La Sicilia: tutti i colori del mediterraneo, vivi vivi, dentro a un piatto di caponatina.
io metterei dentro al piatto un simbolo della città... non necessariamente da mangiare ;)
So che potrebbe sembrare sconveniente nei confronti dei molti ristoratori segnalati in guida, ma perché - al posto dei molti e già visti piatti forti regionali - non mettere in copertina delle facce?
Tanto per cominciare quelle degli chef notoriamente riconosciuti come "portatori sani della tradizione culinaria locale", oppure quelle di personaggi sconociuti che pure, abilmente immortalati da fotografi, diventano "caratteri" della romanità, della napoletanità a tavola e, infine, quelle delle icone (cinema, spettacolo, musica) che avevano/hanno il pallino della buona tavola (e non sono poche...) sorprese ai tavoli dei ristoranti delle loro amatissime città... che bello sarebbe comprare la guida dedicata alla Campania col timido sorriso di Troisi intento a gustare un prezioso sartù di riso in copertina... siamo o non siamo quel che mangiamo?
Sono d'accordo con Mariuzza; il suo suggerimento è comunque quello più innovativo e in grado di sollecitare le persone a prendere il mano il libro (per poi comprarlo ovviamente).
abbacchio con patate
Roma: carciofi sia alla giudia che alla "romana"... appunto
Milano: aperitivo e stuzzichini
Bologna: torri, tagliatelle e tortellini
Genova: linguine al pesto
Torino: gianduiotto
Firenze: fiorentina
Napoli: pasta e pizza
Palermo: cassata e cannoli
Bari: frutti di mare e panzerotti fritti
Venezia: fegato e cipolle
Bolzano: canederli
Trento: le mele
:o)
cazzarola Staximo, mettiamo una corona di rucola sulla madonnina e facciamo prima
ti assicuro che esiste anche una milano più concreta e meno happy hour, lo so che è ormai difficile pensarlo, vista certa pubblicistica sulla città in cui vivo tappanodmi il naso, ma un paio di persone che resistono ci sono
:-)) oloap
Dove è finito il mio commento? bho... cmq dicevo: l'aperitivo per Milano mi è sembrato più fotogenico della cotoletta... o della cassòla (non so lo spelling) :o)
Io metterei una bella bandiera nerazzurra!
Che ne dice direttore?
Per l'Abruzzo?? Sicuramente un bel cartoccio di arrosticini con un boccione di montepulciano al lato ed un bel focolare acceso sullo sfondo!!
copertina Roma: fiamma alta giallo e rossa, padella dove si stanno facendo saltare: colosseo, carciofi e forma di pecorino e coriandoli di trippa.
Per la Sicilia, un carretto siciliano, con al posto delle ruote due cassate una al forno e una tradizionale.
Roma: in teoria il quinto quarto... non so se sia fotogenico. Come minimo la coda, però...
Milano: ossobuco e riso. Credo che sia il piatto più vicino alla realtà. Cotoletta e riso non mi incuriosirebbero troppo. E po Milano è molto happy hour e poca sostanza gastronomica. (opinioni, per carità).
Bologna mi aggrego
Foggia: troccoli, non c'è discussione
Abruzzo, dipende dalle città e se si sceglie mare o montagna. Brodetto per Vasto, poi ci sono i quadrucci in brodo e la pasta e fagioli.
Catania potrebbe identificarsi col riso al nero o, meglio ancora, con la granita. Messina stocco, senza discussione.
Trapani bottarga e tonno.
Palermo cannolo, ma anche anelletti al forno. Anche se tra Palermo e Catania c'è una serie di specialità di tavola calda che farebbe sognare chiunque, a parte la miriade di piatti ottimi e una pasticceria e gelateria da sogno. Non dimentichiamo anche gli involtini sia di carne che di pesce.
Napoli, sartù o spaghetti al pomodoro sciuè sciuè. Non so perchè ma lì hanno un altro sapore.
Bari, tiella o strascinati alle cime di rape.
Insomma, più che piatti che rappresentano le città e basta per una sorta di sagra del pregiudizio, io opterei per piatti che da soli dicano: vieni qui e mangerai questo piatto che qui ha un sapore unico. Insomma qualcosa che ci faccia capire cosa sia davvero la globalizzazione. Che non potrà mai far appiattire davvero i gusti, ma solo farci avvicinare.
ciao da mc