Le tagliatelle di Zagarolo

Questa estate sono andato al mercato di Zagarolo, che si tiene alla domenica, me l'aveva fatto scoprire Antonello Colonna e lo coordina e segue con passione Daniele Dell'Orco che insieme con Flavia Lombardi ha fondato una associazione "Sviluppo e Territorio", riconosciuta dalla Provincia e dal comune, e ha creato questo mercato dei produttori che non esisteva e che sta influenzando positivamente la produzione agricola locale.
Daniele ha una laurea in antropologia culturale, un master in Sviluppo Internazionale conseguito in Olanda e collabora col Comune di Roma.





Quello di Zagarolo è un piccolo mercato, venti, trenta banchi al massimo, ma ogni banco è stato selezionato, frutta e verdura biologiche sono dei produttori che gestiscono direttamente il punto vendita senza passaggi intermedi, ci sono anche carne, salumi, formaggi, prodotti artigianali e alcuni banchi che vendono il pane.
In uno di questi banchi vendono anche tagliatelle fatte a mano, di quelle grosse e rugose.
Nell'ultima visita ne ho presi un paio di chili, li ho divisi in pacchetti da due porzioni l'una, li ho messi nel congelatore.
Così quando uno si sente in astinenza ecco che è pronta una dose omeopatica.



Foto di S. Bonilli